一向關心環保議題的里安納度狄卡比奧（Leonardo DiCaprio）上周在社交媒體連珠發炮，炮轟為何亞馬遜雨林大火持續了三週，媒體、大眾卻不聞不問？擁有「地球之肺」之稱的亞馬遜雨林，為全球製造20%的氧氣，目前卻面對森林大火之嚴重威脅——平均每分鐘雨林內如兩個足球場大的面積被燒毀。

　　如此下去恐怕全球氣候變化將可能加速惡化！雖然這次大自然災難遠在南美洲發生，身在香港的我們以為能置身事外，偏偏「地球之肺」的生死存亡，卻原來與香港人的飲食習慣息息相關！

　　每年正在以驚人速度消失的亞馬遜雨林，一直面對過度伐木或非法砍伐的不可逆轉性破壞：叢林永久轉變為畜牧及單一種植農地。巴西支持使用「以森林換經濟」政策；而在旱季，牧人和農夫會以燒林的方式去清理牧場和新造農地，這次大火就是由不受懲處、無後顧之憂的人為所致。

　　歸根究底，還是因為巴西肉類的市場需求有升無跌。2018年巴西牛肉出口達164萬公噸，出口量較上年成長11%，為巴西最大出口量紀錄，鞏固巴西為世界最大牛肉出口國地位。在出口額方面，金額達65.7億美元，較上年成長7.9%。

　　其中，根據美國農業部（USDA）進行的2018年巴西肉類貿易出口統計，原來香港竟然是巴西牛肉的最大「顧客」，佔其超過兩成的出口量。與第二位「大客」中國內地加起來，兩個市場便佔了巴西牛肉總出口量近44%！香港人的餐單上向來「無肉不歡」，而我們所吃的牛肉，很大部份就是從亞馬遜雨林而來，這場雨林大火雖說是天災，但要算帳的話，說港人是罪魁禍首之一，其實也絕非誇張！

　　今日先不談畜牧業與運輸過程所產生的溫室氣體如何促使全球暖化，單是這一場仍未有止熄跡象的大火已肯定對熱帶雨林淨化全球空氣、調節全球溫度的作用產生不良影響，而叢林內的生物多樣性和原住民族的棲息地也將受到嚴重威脅。

　　「地球先生」生病了，大家早已皆知，但今次連「地球之肺」這重要「器官」都岌岌可危。要拯救危在旦夕的地球需要大家各自努力，其中改變飲食習慣絕對是大家力所能及的方法之一。從今天起，向殺生說不，你願意嗎？