踏入7月份，大部份的學生們都準備放暑假。炎炎夏日，小朋友在家每天都會有不同的暑期活動。而家長們又開始煩惱……每天下午茶點時間，應該製作那些茶點給小朋友對抗炎夏呢？

　　大家不用擔心，韋太已經幫大家製作了幾款夏日精選甜品，假日除了可以與小朋友親子活動外，製成品更隨時可以享用。

　　今期先教大家製作芒果班戟，因為夏天是芒果成熟的季節，街市的芒果又便宜又甜，用來做芒果班戟，或加以變化製成芒果千層蛋糕，都是一個最簡單的夏日甜品。

材料：

烹煮時間：15分鐘

份量：2-3件

班戟漿材料：

　　低筋粉  50克

　　牛奶    120毫升

　　雞蛋    1個

　　菜油    1茶匙

　　砂糖    15克 

餡料：

　　芒果   1個

　　已打起甜忌廉  適量

做法：

　　1. 低筋粉過篩備用。

　　2. 芒果去皮起肉，切片或條隨意。

　　3. 雞蛋及砂糖拂勻，加入牛奶及低筋粉拌勻，最後加入菜油拌勻，備用。

　　4. 燒熱易潔鑊落少許油，用廚紙抹勻鑊。加入1湯匙麵糊快手搪勻，用慢火將兩面煎至微黃，煎成薄餅皮，即可以用竹籤取起。

　　5. 將一片薄餅皮放在檯上，放上適量芒果肉及甜忌廉，將皮摺起即成。

小貼士：

　　粉漿不要煎太厚，因為會影響口感。