家庭主婦每天都在家煩著今晚煮什麼餸，又要每天不同菜式，真是一件令人十分煩惱的事！即使每星期輪流做蒸肉餅、煎肉餅、煎蝦餅或煎魚餅，家人都可能感到厭倦。大家不妨試試將肉餅與蝦餅混合起來自創新口味，做出一道彈牙的菜色喇 ! 這期韋太教大家煎豬肉蝦餅，喜歡的話可以另外再加入鯪魚肉，做出來的效果會更爽口。

豬肉蝦餅

烹煮時間︰ 20分鐘

分量︰ 12件

材料︰

免治豬肉    300 克

蝦膠        180 克

蔥粒        1 湯匙

調味料: 

生抽   1湯匙

砂糖   1／2 茶匙

胡椒粉 少許

鹽     1／4 茶匙

生粉   1茶匙

麻油   1 茶匙

做法︰

　　1.將豬肉及蝦膠放入碗內，加入調味料拌勻，最後加入蔥粒拌勻，放入雪櫃冷藏15分鐘。

　　2.用鐵匙沾上清水，然後將肉餅平均分成12份。

　　3.燒熱鑊落2湯匙油，加入肉餅，鐵匙先沾上少許水，然後輕輕將肉餅壓扁，煎至兩面金黃色，即成。

小貼士︰

1. 豬肉與蝦肉的比例可以隨意，視乎大家喜好。
2. 街市有已經打好的蝦膠賣，可以省略自己拍蝦膠的麻煩工序，比較方便。