今次韋太教大家煮一個有營的家常菜——「番茄三文魚」！三文魚含豐富Omega-3脂肪酸，有助減少血管收縮、降低三酸甘油脂等，對心臟和血管特別有益；番茄亦含有豐富的維生素A及維生素C。如果大家都喜歡吃三文魚的話，記得要將這個酸酸甜甜的菜式加入你的日常菜單內啦，配飯、配意粉都啱！

番茄三文魚

烹煮時間︰15分鐘

份量︰2-3人

材料：

三文魚扒    1—2 件 （約 500克）

葱粒        2 湯匙

薑          3 片

番茄        2個

魚醃料︰ 

鹽，胡椒粉   各少許

調味汁料︰

茄汁    2湯匙

砂糖    2茶匙

老抽    1/2 茶匙

清水    3湯匙

幼鹽    1/4 茶匙

紹酒    1茶匙

胡椒粉  少許

做法：

1. 三文魚扒洗淨，抹乾，兩面搽上醃料，醃 15 分鐘。

2. 番茄沖洗，切件，備用。

3. 燒熱鑊落炒許油，加入薑片爆香，下三文魚扒煎至兩面金黃色，盛起。

4. 原鑊加入番茄爆炒一會，下調味料大火煮2分鐘，加入三文魚煮3分鐘，下葱粒炒勻，即可上碟。