• |
  • 極速報價
  • |
  • etnet專輯
    etnet專輯
  • 會員
  • 產品服務 / 串流版
  • 設定
過往專欄
甜品工房
教材攻略。學得要精趣味投資法暢所欲妍HR唔易做辦公室政治論盡中港台時事要聞圖窮秘現中環人金錢世界呈分試 你要知小事大意義全城聚焦點政•漫料理NatFix我家私房菜素心Cook心理攻防戰綠路閑人好書看多點Pris形象教室形象UP!保哥快趣煮Green Monday看透生死親子語我要初創政策.正察跳躍中國時空筆記留心站財玄廣進點歷史看真點時勢造網紅Online有話兒DR-Max 一點就明Bella vita 美好生活iMoney 熱點Talk Of The Town活得健康點親子芬享不藥而癒人生燦爛點凱文隨筆尋寶島盛衰關鍵國金與投資留給囝囝IC理財打工秘笈樂活人生SME 解密「港」創業‧談管理心靈加油站「男」言之隱滾蛋吧,腫瘤花生味辦公室健康透視抗癌煮意知‧解醫學創業兵團匯對達人容我細說言歸政傳政經頑石不低頭為理發聲郎旋風薰香療法男士診症室抵玩自助遊句句有骨星座命理念力•氣功手機應用tips睛益求精嚴浩 LIKE!見微知著跟著陶冬找美食數碼潮人廣告有晴踏出退休第一步識食•惜食有種CEO叫做莊潮爆網事羅湖橋兩邊娛樂酷辣辣思歪思正十萬八千里樂本健‧教室特首選舉趣食60秒入廚101觀自然•觀香港有種生活政本清源心筆在妍維基解碼IT戰國誌煮酒論政今日趣聞馬壇.誌趣星期二周融愛瘋Apps美美道來大國崛起智醒日誌@中小企「營」刃而解Smart Buying甜品工房Education Calculator家事法庭升學信箱新手媽媽怪獸父母營營樂樂親子專題財富非常道謝國忠看勢獨唱團京城近觀原來如此乾坤挪移街坊食神Keyman森巴舞睇波LU文化導遊精神解碼抗癌兵團有營生活吾道崢廣見聞名家名畫商務英語型品薈我心中的米芝蓮歐洲直擊旅途中食得喜Leadership Coaching一哥教攝影心晴百態乳你同行專科專論人愛衣裝Word Discovery科技趨勢愛情故事投資達人政治擂台藝術投資秘笈抗癌點滴寵物情緣淘寶lization電影一線網絡鬼故主.管微博一分鐘管理娛樂有理進攻SAT古今名錶政‧經‧女人The Beauty Factor議會內外石油戰爭男女情色談金說匯風水環境學細味建築Green Hong Kong星光伴我行我吃過的米芝蓮A+孩子上海觀察京城札記鐵娘駕到食客三千創富新思維海外升學信箱Today's Web藝術投資世界在讀什麼-雷美華潮得起Business English飛越地球村紅酒情報職場物語股場琦手鑽石媒人Mei Ling好愛情‧壞愛情性治療師手記名牌女王嶺南人語醫美正當時黃金時代醫美正當時一份好工美麗不妥協上班纏下班逅

21/01/2014

錦鯉年糕

  • 收藏文章
  • 大角咀麥太

    大角咀麥太

    「大角咀麥太」甜品為東華三院社會企業之一,甜品店座落於大角咀,受香港原創漫畫麥兜故事裏,麥太在大角咀為子女積極奮發的故事啟發,以甜品美食,傳揚積極正面訊息。店內佈置以大角咀街景及特式建築為主題,富地區特色,色調以簡潔柔和為主,讓顧客在舒適的環境品嘗甜品。中西甜品用料講究,款式多樣化,以滋潤益身為原則,每日自家鮮製。所有收入扣除開支後,全數撥作社會服務用途。

    甜品工房

    本欄逢周二更新

 

  今次同大家介紹另一款簡易賀年糕點,錦鯉年糕,希望大家食過年糕就如鯉躍龍門,更進一步。

 

 

  份量: 5-6尾錦鯉年糕

 

材料:

 

 

  白色粉漿:糯米粉 140g、澄麵 70g、水 200g、砂糖 120g、椰漿 150g、朱古力漿少許(裝飾用)

 

  橙色粉漿:1湯匙白色粉漿、2湯匙紅蘿蔔汁 

 

做法:

 

 

  1. 砂糖加水以慢火煮至完全溶化,熄火,然後加入椰漿拌勻,待涼備用。

 

 

  2. 倒入已過篩的糯米粉及澄麵內,拌成粉漿,隔去粗粒,成幼滑狀。舀起1湯匙粉漿置於細碗內留作橙色粉漿部份用。

 

 

  3. 橙色粉漿:用1湯匙白色粉漿加入2湯匙紅蘿蔔汁,拌勻成橙紅色,即成天然色素。

 

 

 

  4. 先將橙紅色粉漿隨意掃在已掃油的魚形糕模內,隔水蒸3-5分鐘,待其凝固後,再倒入白色粉漿,隔水蒸20-30分鐘,即成。待涼離模後,用朱古力漿點睛便可。

 

小貼士:

 

  1. 隨自己喜好而調教出粉漿的深淺顏色。

 

  2. 倒入粉漿前,在容器塗上一層薄薄的油,方便離模。

 

  3. 採用竹蒸籠,可減少蒸糕所產生的倒汗水。

 

  4. 粉漿時可加入少許鹽中和,帶出椰香。

 

  5. 蒸糕的時間需按糕模的大小而作出調節。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情

我要回應

版主留言

放大顯示
風水蔣知識
最緊要健康
精選文章
  • 生活
  • DIVA
  • 健康好人生
專業版
HV2
精裝版
SV2
串流版
IQ 登入
強化版
TQ
強化版
MQ