澳洲是一個洲，那不是一個細小的國家，在酒區方面，雖然最早開發葡萄園的地方是在雪梨，但南澳算得上是澳洲酒業的一個重要的起源地。理由很簡單，所有大的葡萄園，業內的主要培訓和研究中心，都集中在這裏。澳洲著名的奔富 Grange也出自在這一個省。

　　很多人未必聽過The Riverland，但這酒區所出產用來釀酒的葡萄，佔全澳洲達30%，最少也有20萬噸。因為產量多，以前的Riverland是重量不重質的，很多的酒是混合起葡萄來釀酒，因此也有生產很多盒裝的葡萄酒的例子。

　　如今培植的方法有了變化，產量也作出了調校，質量進步了不少，過往熱門的葡萄有Grenache和 Mourvedre，現在多了其他的品種如Shiraz 和 Chardonnay。有些的葡萄樹更有80年或以上的樹齡，這全靠在1920代願意到荒郊野外開墾的一批新移民。在這裏較常見的品牌是Kingston Estate。這間酒莊有很多出口國外的酒，而且擴展很快，酒廠有很多的葡萄是來自其他酒區，現今的酒種甚多。最為人所熟悉的是Petit Verdot，這葡萄在法國的波爾多是用來混合其他的葡萄，在澳洲它卻是Kingston Estate的皇牌，一點也不為過。

　　在南澳有稱為Eyre Peninsula和 Kangaroo Island的兩個小酒區，後者經已開發成為有名的旅遊點，不過發展的歷史是早期在80年代，有些人不想擠身於葡萄酒的主要生產地點與其他人競爭，同時卻又響往美麗的大自然環境，於是他們就在這兩個地方開發。由於是接近海洋，氣候都是屬於地中海，亦即是和暖之餘，也有由南部吹來陣陣清涼的海風。這裏討好的酒種有Cabernet Sauvignon和 Merlot，而酒莊的例子是Boston Bay。

　　同樣是擁有地中海氣候的McLaren Vale，因為天氣實在太優美，而且地點距離Adelaide又非常近，這遍葡萄園的樂土吸引了很多由外地移居此處的人。事實上葡萄園因樓房發展而受到威脅並不是什麼新聞。著名的奔富Grange，名字的由來是一間稱為Grange的小屋，地點就在Adelaide以東只有8公里稱為Magill 的地方，這興建於1845年的小屋經已被列為受保護的建築，而著名的Grange，曾經也在Magill釀製過。現在奔富的Magill Estate品牌，以前的葡萄園面積在高峰期有120公頃，受到市區的發展侵佔，現在只有5.24公頃。這就是一個好例子。

　　至於McLaren Vale，幸好在80年代政府立例停止樓宇的發展，葡萄園才有生存的空間，其實真正要保護的不是葡萄園，而是供應Adelaide水源的引水道。 這裏有名的酒莊很多，例如是Reynella，歷史悠久，澳洲酒業的著名人物Thomas Hardy第一份工作就是在這裏。澳洲其中出色的有年份的砵酒，還有著名的Shiraz，都產自這一個酒區。

　　其他種植的品種也很多，例如是Grenache和Cabernet Sauvignon。典型的風格是有豐富的熟果香氣，另一個百年的著名的品牌是D'Arenberg。他們如今種植的葡萄品種很多，代表作可以算是Shiraz，Grenache和 Cabernet Sauvignon，出口到國外的酒不但多，價錢也豐儉由人。