最近我也給自己一個要求，就是除了如常持素、練功，我也刻意要求自己一連做出十四天做十四款素菜；目的是藉今次機會，也在本欄與大家分享！我做這個素菜譜的動機，一方面是聊表心意，向奮力於疫情一線的醫護人員及相關參與救援工作者、物資支援等致敬；因為他們可比我們更費心費力，還帶有危險性！我們自己能做什麼支持就盡量做！另一方面，也想鼓勵推動大家從現在起，是時候反思覺醒了；生活增加素食，素走疫境！素造環保！素修慈悲！菜單是家常菜式，以植物性食材、簡單快速的做法，務求大家覺得「易買」、「易做」、「健康」、「好味」！益自己、益家人、益社會，大家共勉！

　　疫境生命形象UP：「素」走疫境

　　菜名：「與善為伍」

　　個性： 莫以善小而不為

　　內涵： 金菇、粉絲、榆耳、木耳、杏包菇、芫荽（在芸芸食材中，看似不起眼，只要恰當發揮，也相當吸引！）

　　方法： 將金菇、粉絲、榆耳、木耳、杏包菇、芫茜全部切成絲及小段，（榆耳於早一個晚上先浸泡），放水於鍋中，滾後放以上材料（除芫荽外），滾一段時間後，加上豉油、生粉、糖、胡椒粉、麻油的生粉芡，稀稠糊度視乎你喜歡；最後放上芫荽，稍為滾一下就可以。

難度： 2分（滿分：10）

味道： 睇下都想食！