任何職業及業務，有一個不變的法則，就是運作不斷更新，天天向上，自我鞭策，令個人或企業的形象UP，業務增。

　　近年我在個人的專業領域上也是不斷模索及轉型。疫情困擾了全人類超過一年，以正向思考事情，疫情其實「教導」了我們的生活觀、價值觀、健康觀、飲食觀；以前「太平盛世」，甚麼都似乎理所當然的，現在綜合回想，是環境、困境讓我們反思，學習，讓我們更多覺省！

　　先向大家報告一下，我從形象培訓工作加建推動素食，素食煮意及觀點，背後經年累月十多年，只是時勢啟導了我要做該做的事！把分享推動素食理念，真正落實做出來！

　　過往走過不同地域，嘗過不同的素食食品，儼然像是一個素食脈絡，

　　脈絡路線包括北京、上海、天津、山東、武漢、長沙、雲南、青島、溫州、廣州、深圳、香港、澳門、台北、台中、高雄、馬來西亞、新加坡、泰國曼谷、清邁、澳洲布里斯班……當中去過大大小小有名無名、素食及非素食餐廳「找素」。一來想發掘及體驗食物水準，二來想鼓勵有心人的服務質素；當中包括北京聞名的「淨心蓮」、上海的米芝蓮餐廳「福和慧」、位於台北、非常用心又和樂的梅門「食踐堂」；都是一試難忘的好選擇！也是我經常向身邊人推介的「素點」。

（圖片由作者提供）

　　不少人以為我是素食者只會去素食餐廳食飯，其實我很樂意去非素食餐廳，就是想發掘、希望遇到用心的素食烹調，以行動感謝他們的積極精進！非素食餐廳如能用心加強提供素食菜式，為素食者與非素食親朋一起來用餐點菜加大方便力度，真正枱枱有「葷素」，加強非素食者打開傳統觀念，體驗素食愈來愈多的精彩，實在要向廚哥們說一聲：「感恩！！！」

　　香港是自己的家，自然不例外，也常去發掘素食及非素食餐廳造的素菜式，讚賞及支持！最近因緣來到香港的米芝蓮星級「香宮」午膳，「香宮」大廚也來「形象UP」，菜單上早就加插一整頁的素食菜式。看到素食這一頁的菜單，可見為食材的健康及色香美都花了功夫！我們點選了「羊肚菌如意野菌五穀竹筒糉」；將糉子放入竹筒內，加點竹筒的自然氣味，而當中用的是黑白糯米、紫米、小米，最開心還有羊肚菌及榆耳，都是健康又優質的食材！是素糉類別中最回味的！還有廚師推介的「金汁如意自製豆腐」，以南瓜做濃湯底，豆腐上配上薄薄特製的菠菜蓉，味道不止鮮，而且「和」！給我印象深刻，很有啟發性！一邊食已經一邊想著自己如何來個「二元創作」！或許在我的另一專欄「素心Cook」試做一下！

羊肚菌如意野菌五穀竹筒糉

（圖片由作者提供）

金汁如意自製豆腐

（圖片由作者提供）

　　至於「松茸白玉藏珍」，以往菜式總見冬瓜厚厚的放底，大廚張師傅卻把冬瓜切薄，雜菌包藏在內，將傳統菜展示新意思。還有「蘋果木煙燻素鵝」，喜歡那種煙燻味，而腐皮內包著菇絲、荀絲及紅蘿蔔絲。煙燻加清甜兩種味道，交融獨特！

松茸白玉藏珍

（圖片由作者提供）

蘋果木煙燻素鵝

（圖片由作者提供）

　　這次在「香宮」嚐到的素菜式，大有一種焉能辨我是「葷」「素」的感覺？相信一枱親友吃起來都非常方便又和樂！整體都感受到服務的心美、食物味美、擺盤視覺美！值得力讚又感恩他們的專業和用心！ 

「香宮」還有多款素菜式！

（圖片由作者提供）

「香宮」還有多款素菜式！

（圖片由作者提供）

「香宮」還有多款素菜式！

（圖片由作者提供）

（圖片由作者提供） 

　　任何行業、專業，在發展路上難免有高低起伏，力圖創新、與時俱進；都是積極進取、正能量的工作及生活！相信大家在這些年生活都不容易，我們向身邊的人和事多點感恩心、歡喜心、讚美心、慈悲心；多點鼓勵、欣賞及支持，互相守著及執行正念正能量，相信日子會有更好的轉化！共勉！