浸會大學化學系教授陳永康指出，一般鋼材的主要成份是鐵和碳，而鐵暴露在自然界含氧和水氣的環境中，會因氧化形成鐵鏽。

　　不鏽鋼則是在煉鐵過程中加入鉻金屬，成為鐵鉻合金，含鉻量約為12-30%。金屬表面會形成一層薄而細密的富鉻氧化膜（防護膜），防止氧原子滲入，對抗鏽蝕，並且有抗酸鹼侵蝕的能力。但這並不是說不鏽鋼絕不生鏽－－富鉻氧化膜一旦受到磨損，又或遭一些化學物質（如海水含有的氯離子）侵蝕，不鏽鋼還是可能生鏽的。

轉載自晴報