巴伐利亞州有啤酒王國美譽，但其西北法蘭肯（Franken）地區卻盛產葡萄酒，啤酒在那裏似乎頗受冷落。從法蘭克福開始，有條穿越美茵河的「五星級單車徑」，甚受騎士歡迎，途經小鎮福爾卡（Volkach），可開懷暢飲葡萄酒。
　
美茵河 五星單車徑
　
　　踏單車沿美茵河（Main River）向東溯源，可享受一段號稱「德國五星級單車之旅」。不少單車友都沿這段全長 600 公里的單車徑盡情欣賞河畔風光，細味途中每個城鎮。全程由法蘭克福附近的威斯巴登（Wiesbaden）或美茵茲（Mainz）開始，途經烏茲堡（Wurzburg）進入美茵河上游，最後在巴伐利亞州的 Kulmbach 或 Bayreuth 終結。由於大部分是坡度頗平緩、特別規劃的單車徑，結合甚少汽車使用的村徑或荒廢馬路，可說是不用擔驚受怕，連長者都利用這條路綫作長途單車旅行。現在春暖花開，亦是一年中開始單車遊河的好時機。
　
　　我從法蘭肯葡萄酒產區的首府、巴洛克城市烏茲堡起行，沿河向南再向北，來個 180 度大拐彎，到達美茵河支流上福爾卡小城鎮。這是個甚受歡迎的停留點，多數人暫時泊好單車，漫步小城，享受在地美酒美食，甚至留宿一宵。
　
　The Main River Bicycle Trail
　
　網址：www.mainradweg.com
　
　
千年古鎮 歇腳歎酒
　
　　單車跨過橋樑，福爾卡鎮就在對面的河岸旁，穿越古老而低矮的城牆，有 500 多年歷史的會堂就在眼前，至今仍是鎮議會所在地，年中多數慶典都在此附近舉行，凸出的半木構塔樓與梯級都甚具歷史價值。前面的市集廣場是小鎮的中心點，單車友都愛聚集於此，稍事休息，或到旁邊的酒吧、茶座，喝杯咖啡或葡萄酒；廣場旁邊設有公用投幣儲物箱，讓單車友可以暫時儲存較重的行李，輕騎到周圍蹓躂。
　

從美茵河單車徑進入福爾卡，首站通常是鎮會堂，單車友都愛在此停一會。

Zur Schwane 酒店的招牌好易認，酒店前就是全鎮最高的 St. Bartholomew Parish Church。

　　
　　市集外就是福爾卡的大街，最矚目的建築當然是樓高 10 層的 St. Bartholomew Parish Church，那是剛於今年慶祝 700 周年的天主教堂，是鎮內最高的建築。我們下榻的酒店就在對面，天鵝商標好易認，名字就是 Zur Schwane，泊好了單車，稍事梳洗，便到鎮裏散步去也。
　

福爾卡的 Zur Schwane 酒店亦是一間酒莊，天井攞放了一個 1930 年代造型美女坐像，枱上放了杯希瓦納白酒，等着遊人與她「乾杯」。

　　
　　沿大街南走，穿越建於 13 世紀的上城門（Upper Town Gate），就是古代的鎮中心 Upper Market。那裏荒置已久，20 年前重修，我細閱地上 7 個以貝殼化石石灰岩製成的柱腳雕塑，了解小鎮歷史。福爾卡早於公元 906 年已被法蘭肯國王路德維希贈予天主教修會，在 13 世紀正式成為城鎮，至 1814 年加入巴伐利亞王國。在市集旁的聖米高教堂則是有近 700 年歷史的基督教堂，大門裝飾參考自烏茲堡的聖母小教堂（Marienkapelle）。從外面看，福爾卡鎮被一堵低矮城牆圍繞，城牆早已失效，居民索性在旁建屋，以城牆當自家的牆；由於福爾卡位處葡萄酒產區內，不少居民都在後園種葡萄。
　

在上城門前的市集，從柱腳雕塑可了解福爾卡的歷史，1814 該鎮加入巴伐利亞王國。

　　
新派酒莊 創意地酒
　

Christian 是德國葡萄酒界的前衞人物，愛以非傳統方法釀製德國葡萄酒。

Eigenart 是一款頗為「離經叛道」的希瓦納白酒，到我滿頭白髮時便可見真章。

　　
　　回到城內，我們到大街一間新派酒莊 Max Mueller 參觀，由少東 Christian 招待。1991 年才開始釀酒的 Max Mueller 坐落於 1692 年建築的烏茲堡主教農莊內。他們雖非德國葡萄農協會（VDP）會員，但其麗絲玲（Riesling）白酒在 2011 年的倫敦國際酒展中奪得金獎。Christian 說，父親創立酒莊時已摒棄傳統巨型木桶，全面採用控溫不銹鋼缸發酵。他則更進一步，在傳統嗜好乾淨白酒的國度，大膽使用橡木桶陳釀法蘭肯盛產的希瓦納（Silvaner）葡萄酒。在典雅的試酒室裏，我品嘗了他製作的 2011 Eigenart，是一款與別不同的重量級希瓦納，原本已厚重的希瓦納更具質感，有牛油配搭梨子的香氣，陳放潛質似乎更可超越 20 年。此酒在酒莊網上商店已給掃光了，有興趣者只好到商店找找。
　

Max Mueller 所在的古建築，是著名的烏茲堡王子主教尤利亞（Julius）的農莊。

　　
　Weingut Max Mueller I
　
　　地址：Hauptstrae 46 / Untere Altstadt, Volkach
　
　　電話：+49（93） 81 12 18
　
　　時間：星期一至五 9am-6pm，星期六 10am-4pm，星期日 10am-12nn。
　
　
500 年酒店 80 年酒莊
　
　　回到 Zur Schwane 酒店，附屬於同名酒莊，設有餐廳，故我們一早預約莊主到地窖試酒，繼而共晉晚餐。酒莊是現任女主人 Eva-Pfaff-Dueker 的祖父在 1933 年創立，不久又收購在 1561 年建成的 Zur Schwane 旅館，並以 Zur Schwane 為酒莊冠名，後來成為 VDP 會員，顯示他們在德國葡萄酒界的地位。一如其他法蘭肯酒莊，溫差頗大的內陸氣候加上岩層富含礦物，他們主力釀製濃縮度及酒精度皆高的希瓦納白酒，此葡萄能與礦物完美結合，流露風土，風格頗似布根地夏布利（Chablis）白酒，但果香更多。盛載法蘭肯葡萄酒的矮胖酒瓶本來是郊遊酒瓶，形狀有趣，使他們的佳釀更具當地風格。
　　

Zur Schwane 女莊主 Eva 與我們一同分享夠勁的希瓦納汽泡酒，右面的木桶是為紀念兒子 Julius 出生而製。

　　
　　在古色古香的餐廳內，卻可以享用甚具現代感的法蘭肯菜餚。頭盤的鵝肝、肉凍、醃鱒魚、鴨肉卷啫喱置於黑色石板上，美觀又美味，細口品嘗，有別於大件抵食的傳統德國菜。主菜是當季白露筍配香煎河鱒或法蘭肯肉腸，配以自家釀製濃重但隨和的希瓦納白酒，可說是踏上單車前的一頓美好回憶。
　

在有 500 年歷史的餐廳吃晚餐，歷史感特別真實。

　　
　　進入具 500 年歷史的客房，以不同葡萄品種名字命名，心想多世紀以來，多少旅人名士在此下榻，留存至今仍然舒服溫馨，受歡迎可說有其道理。
　
　Romantikhotel ZUR SCHWANE
　
　　地址： Hauptstrasse 12, Volkach/Main
　
　　電話：+49（93）81 80 66
　
　　時間： 試酒室星期一至五 9am- 5pm 開放
　
　　房租： Burgunder 雙人房每晚 159 歐元起
　
　　網址：www.schwane.de
　
　
旅遊 Info
　
　簽證：BNO 或特區護照可免簽證進入德國。查詢：2105 8712 / www.hongkong.diplo.de 德國領事館。
　
　機票：漢莎航空每天來往香港、法蘭克福經濟客位 HK$6,140 ，燃油附加費約 HK$2,743。查詢：www.lufthansa.com。
　
　火車：從法蘭克福火車站（Bahn）乘火車至福爾卡站，車程約兩小時半。網址：www.bahn.com。
　
　滙率：1 歐元約兌 9.8 港元  天氣：4 月福爾卡氣溫為攝氏 1-16 度
　
　遊網：volkach.de 福爾卡旅遊網，www.germany-tourism.org.hk 德國國家旅遊局
　
　　鳴謝: 德國旅遊局、漢莎航空
　

（文、攝：劉健雄）
摘錄自香港經濟日報