法國美食會Chaine des Rotisseurs乃國際公認美食組織，地位顯赫，各國各地廚師、餐飲管理人、食家均以能入美食會為榮。近年，港人對美食會認知程度增加，入會人士質量皆增，可喜可賀，想必令美食會遠東亞太區會長古瀻禮（Cassam Gooljarry）老懷安慰。

法國美食會地位顯赫。

　　每年，美食會總有聚會，藉以介紹新會員加入，舉行簡單而隆重的入會儀式，並讓各會員聯絡感情，交流美食心得。每次聚會晚宴，一眾皆在胸前掛上不同顏色彩帶及獎章出席，每種彩帶及獎章代表會員在不同飲食層次和領域上的貢獻，其中有廚藝、有管理，亦有食家。

每種獎章代表會員不同貢獻。

全球逾25,000名會員

　　現時法國美食會全球有超過二萬五千名會員，來自70多個國家及地方，阿一多年來參與其中，與有榮焉。

　　有次，美食會在淺水灣酒店聚會，眾會友精神奕奕，言笑晏晏，寒暄問好，永遠有談不完的飲食話題，置身其中，直教身心抒懷；不過淺水灣酒店令阿一勾起年輕時的情景。

　　話說當年孑然一身從鄉間來港謀生，輾轉在大華飯店做小工，職責乃執頭執尾，做清潔、做跑腿；之後轉到新樂酒店做初級侍應，負責斟茶、遞水、傳菜的工夫，有天忽發奇想，想到以前鄉間一位朋友的親人在淺水灣酒店當老總，心暗忖，當年在鄉間曾幫過這朋友，如今在港，理應有個關照，期盼能在淺水灣酒店打份小工。

　　於是坐言起行，坐船過海，然後從般含道行到淺水灣求見，誰料連見的機會也沒有。頓覺還是自己太天真，抑或原來人情薄過紙。

龍游淺水遭蝦戲，虎落平陽被犬欺，乘風破浪會有時，直掛雲帆濟滄海。

　　人生如棋，倘若當年在淺水灣酒店謀得份小差，算安樂茶飯，也許命途不一樣。人總得經歷過艱難困苦，才激發潛能，之後阿一研發鮑魚，獲獎無數，加入世界御廚組織，有幸與國家領導人分享美食心得，還是多得當年求見不成吧！

　　借孔明加上李白，行文畫了幾句，共勉之。

轉載自晴報