蛋白質不一定要從肉中吸收，突破這個認知誤區，我們就可以健康地瘦下去。我現在只要不下雨，每天早上都會慢跑30分鐘以上，肉吃得很少，但不會覺得體虛，因為發現了兩種好東西——大麻籽蛋白質粉和藜麥。

　　講到減肥很難不作「少肉多菜」的老生常談，素食中的蛋白質從何而來？希望採用布緯食療的癌症患者，特別感到為難，因為他們的醫生堅持要患者多吃肉以補充蛋白質，結果腫瘤愈來愈大。

　　素食到底是否可以提供足夠的蛋白質？不如試試反問你自己，你需要多少蛋白質？運動員靠燃燒高質量、超大量蛋白質才能驅使身體的爆發能量，在世界上排前面的運動員精英中不乏全素食、甚至全生食的人，我們一般人消耗的蛋白質有可能比職業運動員大嗎？

　　Tim Van Orden在美國贏過重要的長跑比賽，也是一位出名的生食素食專家。他這樣說：「如果要推薦一種植物蛋白源，我一定會推薦大麻籽。大麻籽含有九種人體不可缺少的氨基酸，是蛋白質發電站！」

　　大麻籽蛋白還能提供肌肉生長最需要的全部支鏈氨基酸，有一種僅存於大麻籽中的蛋白質，和人體蛋白質的構造幾乎是一樣的。所以，大麻籽蛋白質粉可以代替肉類，加牛奶，或者用椰子奶粉代替牛奶，便可以當成一頓飯。

　　亞麻籽有天然的抗蟲害能力，完全不需要殺蟲劑，絕對是綠色食物。還有一種高蛋白的植物叫藜麥，品質與奶粉與肉類相當，蛋白質含量高達16％-22％，牛肉是20％。建議這兩種食物交替吃，這些食材可以在香港心腦保健會找到。

　　下一次介紹藜麥的吃法。這些食物都非常適合癌症患者。

轉載自晴報