（續上周）上周介紹了「奇亞籽花粉蜜」︰奇亞籽加蜂蜜與花粉沖水，是兩餐之間理想的點心，連糖尿病人都可以將之包括在餐單內去吸取蜂蜜的多種療效，但當然要計算在每日的碳水化學物的總和裏。

　　2004年一個杜拜的實驗（刊登在美國《Journal of Medicinal Food》）顯示︰蜂蜜相對蔗糖或普通葡萄糖水有明顯較低的升糖效果，是糖尿病患者需要加甜時較佳的選擇。深顏色的蜂蜜含有更多的抗氧化物，譬如蕎麥花蜜，比淺顏色的蜂蜜好。蜂蜜雖然比其他糖好，但始終也是糖，成分是葡萄糖和果糖，每一湯匙含17克碳水化學物，所以在更多的研究出現以前，還是以適量為安全。

　　我們這一套糖尿病食療方法的主角是益生菌，其他的暫時是「配角」。在這個「奇亞籽花粉蜜」中加一到兩茶匙就夠了。

　　花粉是天然界最全面的營養食物之一，不但充滿蛋白質氨基酸、酵素以及燒脂的卵磷酸，它所含的維他命B6對胰腺β細胞有保護作用，能使胰腺β細胞不再受破壞，並能逐步恢復胰腺β細胞正常分泌胰島素的功能，有助穩定糖尿病患者的血糖和病情。每天宜吃5至15克。

　　「奇亞籽花粉蜜」的吃法上周已經介紹過，重點是不可以用60度以上的水沖泡，最好先加入涼水，然後加入滾水，浸泡至少十分鐘後，在兩餐之間餓的時候喝。有些資料認為浸泡的時間長一些更有利於身體吸收營養。

　　再來還有「奇亞籽花粉蜜」的加強版！