（續昨）我第一次聽見有人找卵磷脂，是一位哺乳媽媽，她遇到了哺乳媽媽們經常遇見的問題︰乳腺不通暢，塞住了。卵磷脂原來可以通乳腺，而且效果很理想！

　　本來我推薦卵磷脂是為了替糖尿病患者多找一些有療效的食物，但在過程中發現到的功效愈來愈多。譬如吸煙，吸煙者一般肺泡乾燥，即使大家呼吸一樣的空氣，吸煙者從空氣中攝取的氧份卻嚴重不足，徵狀嚴重的時候更會呼吸困難，靠吸氧氣瓶維持生命。缺乏卵磷脂是其中一個原因，吸煙者的肺部卵磷脂含量只相當於不吸煙者的七分之一！卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持濕潤，提高氧氣的攝入量。戒煙的人也需要恢復肺部中卵磷脂的含量，以保證攝入足夠的氧氣。

　　市面上的卵磷脂有兩種，一種是營養補充品，一種是食物，在一些比較好的超市中可以找到。每天早餐的時候用一湯匙卵磷脂加在食物中就可以了，很方便。

　　我的方法是早餐後，在繁重的吃腦工作開始之前，沖一杯咖啡，在咖啡中加入一湯匙可可粉、一湯匙卵磷脂，有時候會再加入一到兩片甘草。甘草需要時間泡，甜味才跑出來，而且泡的時間愈長愈甜！如果先把甘草煮一下再沖咖啡，甜味馬上就出來。

　　喝一杯「卵磷脂可可咖啡」，不久以後，你會發現體力提升，精神很集中，而且耐力持久。昨天說過原因︰它為血管壁提供一種潤滑劑的功用，把脂肪和膽固醇「滑」到了肝臟，然後被轉化成能量供身體使用。

　　身體中的脂肪化為能量被利用掉，等於也為你減肥了！對糖尿病有療效的食物基本上對減肥都有效，這幾天介紹的食物都有這些效果。（未完）