香港寸金尺土，都市人難有空間種植，更遑論在鬧市耕種。本地城市農業科技公司「水耕細作」（Farmacy HK）利用「全環控智能移動農場」概念，將正在生長的農作物放入不同場地。

　　水耕細作聯合創辦人兼行政總裁麥嘉晉表示，公司利用約自動售賣機大小的水耕種植機，即可室內自行種植農作物。而聯合創辦人兼商務總裁鄺穎賢亦指，其移動農場的農作物除了可讓消費者購買外，亦可為酒店及餐廳等供應食材。

水耕細作聯合創辦人麥嘉晉（右）與鄺穎賢表示，公司除了進駐超市及向食肆提供食材外，亦向學校及會所等場所提供技術等支援，讓更多人體驗水耕種植。

　　水耕細作成立自2018年，主力研發「全環控智能移動農場」（Smart Mobile Farm）。麥嘉晉指出，公司研發的水耕種植機通過自動調整溫度、光譜、相對濕度、酸鹼度、導電率及營養液等維度，種植新鮮蔬菜、可食用花和香草，全年栽種植物。

於鬧市種植 向餐廳供食材

　　「香港有不足2%的農作物是由本地種植，當務之急是振興本地種植市場。目前，公司的競爭對手是外地輸入的農作物供應商。」他指出，每部水耕種植機年產約7,000棵植物，相當於200平方米的戶外農地年產能。

　　麥嘉晉憶述，公司創立後即於銅鑼灣成立室內種植場，花上約9個月時間反覆試驗研究。「於鬧市設立種植場，可讓路人看到植物的生長，推廣智能移動農場概念。同時，種植場亦可向附近的餐廳提供新鮮食材。」他續稱，當時有不少於附近餐廳工作的廚師都常到種植場參觀，了解食材的生長情況，建立互信。

　　食肆十分着重食材供應的穩定性，而不少傳統供應商都會按季節調整食材價格。麥嘉晉表示，於室內配合科技種植，保證供應和品質不易受氣候及天災影響。同時，種植場鄰近鬧市，即時採摘亦可提升食材質素。

進駐港泰超市 擬攻加拿大

　　他另解釋，會利用大數據、物聯網及雲端分析等技術，為水耕種植機進行遙距操控與維護。技術人員登入後台後，即可監測植物生長，遙距探測不同植物的生長狀況，並因應不同情況作出調校。「與傳統農業相比，其技術有助節省90%以上的用水，因減少運輸而降低70%的碳排放量，也不需用上殺蟲劑及農用化學品。」其公司的水耕種植機已進駐本港連鎖超市，讓消費者能親眼目睹農作物的生長情況。

該公司的水耕種植機已進駐本港連鎖超市，讓消費者能親眼目睹農作物生長情況。

　　鄺穎賢指出，現時位於本港連鎖超市水耕種植機主要種植香草類植物，超市會每日於早晚時段安排員工採摘和包裝農作物。其公司的員工則會每周前往超市，進行檢查和清潔等工作。「隨着技術和商業模式陸續上軌道，來年會與不同企業、機構進行計劃項目，預計可為公司帶來盈利。」他指出，產品已於香港及泰國進駐連鎖超市，未來計劃進攻杜拜及加拿大市場，推動當地的「本土種植」。