去年我跟公司申請了一個月的假期，先後走訪了澳洲的三大城市，墨爾本、塔斯曼尼亞以及悉尼，除了指定動作的旅遊觀光、感受當地的文化和生活，我更認識了三個移民到澳洲生活的香港人。要離開從來不易，放棄一直以來拼命生活的地方，明明出生在這裏，對這個「家」充滿了回憶與感情，到底當刻決心出走，在陌生的國度重新開始，背後的原因又會是甚麼？三代人，三個城市，三個不同的故事，或許對大家而言，是反思，亦是共鳴。

第一站──墨爾本遇上霸氣的「釗哥」

　　被稱為世界上最宜居城市的墨爾本（Melbourne），同時更多次獲選為全球最快樂的城市，在大街小巷中穿梭，不難發現這個糅合文化、歷史與藝術的地方到處都散發著知性氣質的韻味。

維多利亞州立圖書館State Library of Victoria

　　漫步街上，不禁慨嘆同樣作為國際大都市，一樣有著高速的城市規劃，但墨爾本的發展竟然可以同時兼容「Art is everywhere」，所指的並不是甚麼國際級、拍賣級的作品，而是大街小巷的Graffiti，在香港連存在空間都未必有的共享藝術設計，畫風不同卻拼湊成最完整的塗鴉牆，在這個城市中穿梭，更似是逛藝廊一樣。其實，有甚麼藝術比每日路過的環境更親切？生活，更應放眼身邊的細節，而藝術，不應只困在美術館之中。

　　時代的巨輪下要進行城市規劃，一些見證歷史的回憶、痕跡免不了要被淘汰。而在墨爾本這個繁華大城市，卻在歷史的面具下建成新都市，由於澳洲政府相當重視歷史建築，更希望這些文化痕跡可得以延續，所以若果有發展商想重新動工，無問題！但必須要保留原有的建築設計，你可以選擇保留「外殼」在裏面進行重建工程，或是在外圍進行加建，所以墨爾本街道的兩旁仍然充滿歷史、文化、藝術的味道。

　　提到蟬聯「全球最佳宜居城市」多年的墨爾本，就不得不提唐人街最具代表性的人物，中菜大廚兼西湖大酒家老闆「釗哥」，當時80年代初的他只是香港某中菜館的廚師，機緣巧合得到老闆賞識，邀請他一同前往澳洲發展，他亦一心到外面闖一闖，幸得老婆的支持，最後就決定舉家移民。

　　今時今日，「釗哥」回望當時的決定，他認為是一個明智之舉，初來報到的時候都有經歷過一段艱苦的日子，小朋友年紀尚輕，人生路不熟，英語能力亦有限，但經過長年累月的努力，事業總算是搞得有聲有色，在唐人街都是一個響噹噹、有威望的人物，退休生活無憂之餘，他在墨爾本亦尋到他的樂趣──美食的極致。墨爾本有不同國家的餐廳，但有一點「釗哥」都讚嘆的是，它們都保留著最原始、最正宗的味道，他直言比當地吃到的都要地道，這就是墨爾本的特色，一個地方能夠擁有一百種正宗的味道，真正做到餐飲界的百花齊放。

　　轉眼移民到墨爾本已經近40年之久，「釗哥」間中亦會陪伴女兒回港，他最難忘香港的雲吞麵，不過可惜的是他再找不到當初的味道。時間的過去，在香港生活過的痕跡，曾經每日路過的地方，那些記憶中的事物，一切都徹底改變了，心裏感到難過之餘，他更心痛的是看到一班意志消沉的年輕人，社會政局的分裂，生活的倒退，香港人遺失了的笑容。

　　若然當初沒有決心離開，今日的「釗哥」又會如何呢？