三、四年前的一個深夜，因為懷孕愛妻的一句說話，David Tsang便馬上抓起錢包，跑出家門去買雞蛋仔。「晚上十一時多，本來就不容易買到雞蛋仔，還要買完回家後，它的味道仍能保持得好好的，就更加困難。所以當時我已在想，為甚麼在家就不能吃到一底新鮮又美味的雞蛋仔？」

　　殊不知這個念頭一起，便令David決心創立急凍雞蛋仔品牌「香港街食」。為了降低開業成本，他最初選擇在九龍灣租用廚房工作室，以網店形式營運；直至近來生意上了軌道，便毅然在葵芳設立自己的食物工場，又添置新機器，希望把生意做大。