氣候轉變、地球暖化，我們不但常常聽到，還能感受到。早前網上流傳某些地方的天氣熱到能把活蝦烤熟，而多個國家亦傳來熱死人的新聞。溫室效應令夏天愈來愈熱，老人家、長期病患者更要小心，因為身體脫水、血壓上升，及從炎熱的戶外走進冷氣開放的室內環境，都會大大增加中風機會。

　　上星期四剛踏入大暑，是一年中最炎熱的日子。傳統說，倘若大暑不熱，就代表當年會有風災或水災，所以我們都盡量希望大暑是炎熱天。

　　酷熱天氣下，一日三餐也不想自己煮。但外出吃飯，無胃口之下，會吃得較濃味、辛辣，也容易吸收過量的鈉。最好還是等太陽落山之後才入廚煮食，並好好利用電飯煲，放好材料後按個掣，做些簡單又營養均衡的輕理料。

　　大熱天時，難免會大量流汗，我們大多習慣了飲用電解質飲料。坊間能買到的都含有化學添加劑，其實這些飲料要在家自製也很簡單。不論是在開水加少許鹽及糖，或是利用一杯鮮榨果汁，如橙汁、青檸汁、檸檬汁，或混合果汁以增加風味，再加一小撮鹽，及一杯飲用水攪拌而成，可以用健康又美味的方法，去補充流汗後需要的水份、鹽份及糖份。