提起McCartney的大名，大家第一時間想起什麼？是披頭四的經典名曲Yesterday、Let it be等，還是經典的「披頭四」造型？

　　披頭四在六十年代是潮流的尖端，到了今日，成員之一Paul McCartney繼續活躍於音樂界，忠實粉絲一定有留意到Paul McCartney近年成為另一股潮流的代表──他早在70年代開始素食，四十年來都是綠色生活的活躍人士。

　　「假如屠宰場換上玻璃牆，所有人都會是素食者。」──Paul McCartney

　　Paul McCartney不止自己身體力行，感染全家人一起吃素，巡迴演唱會時更經常向主辦單位表達「走肉」訴求，要求場地只供應純素選擇，還在英國成立了無肉星期一Meatfree Monday和創作Meatfree Monday一曲；他們一家開發的英國素食品牌更以Linda McCartney來命名，千金Stella McCartney在個人時裝品牌上拒用皮革和皮草；而Mary McCartney更是三本暢銷素食食譜的作者。

　　上個月，Green Monday十分榮幸邀請到Mary McCartney來港出席K11的演講，同場還請來Green Monday大中華區大使兼綠色生活策展人、金馬影后林嘉欣同場對話。林嘉欣原來早已買了Mary McCartney的食譜，並表示最喜歡Mac and Cheese，簡單、容易製作又適合小朋友吃。

　　席上Mary分享了McCartney一家當年如何萌生起素食的念頭：「那天我們在蘇格蘭鋸羊扒，吃到一半，我們看到窗外有一群羊行來行去──爸爸忽然明白了眼前的肉來自動物，便說我們一家以後吃素吧。」當時Mary 只是小學生，Paul McCartney沒有嚴格阻止女兒吃肉，Mary實踐素食一段時間後，一次吃了一口吞拿魚三文治，發現自己不再喜歡這個味道，便一直維持素食到今日。

　　Mary McCartney這次香港之行到Kind Kitchen和港灣一號吃過以新豬肉為主題的中菜後，大讚這新食材能幫助更多人Go Green和邁向素食，更開心是見到香港和亞洲的素食意識正大幅提升。她指出在英國，根本沒有想過最近一年素食人口激增的巨變。

　　在日益嚴峻的氣候變化，除了考慮人生有幾多個十年，或者大家應該更要想想，地球又剩下多少個十年？是否要像McCartney家一樣，由自己做起，在生活每一個環節中開始go green！