去年年底曾在此專欄分享中國曾響起「糧食危機」之警號，當時正值「非洲豬瘟」疫情肆虐，中國當局為控制疫情蔓延而選擇大規模撲殺活豬，導致豬肉這種中國人飲食習慣上依賴的重要家畜供應嚴重短缺，逼使中國政府不得不釋放凍肉儲備而維持供應。當「非洲豬瘟」逐漸受控，活豬供應得到舒緩之際，2020年卻爆發牽連更廣和更深遠的新型冠狀病毒（COVID-19）。

　　內地政府因應新型肺炎疫情實施「湖北出行限制」，同時封鎖一切交通運輸，卻導致該省飼養業出現飼料及製造飼料之原料短缺的情況。湖北省作為中國第 6 大家禽生產省份，更佔中國雞蛋年產量的 5%。據《彭博》引述湖北省農會的一封信件顯示，湖北每天消耗約 1800 噸玉米、1200 噸豆粕作為動物飼料，但在「封城」下，早於一月底至二月初，該省大多數農場已再無飼料可用，《彭博》預料湖北省內 3 億隻活雞正面臨餓死的危機！

　　而正當湖北爆發武漢肺炎之際，湖南亦出現 H5N1 疫情 — 據中國農業農村部公佈，湖南省邵陽市雙清區一個養殖戶發生 H5N1 疫情，有四千五百隻雞死亡。當地按照規定，已撲殺家禽一萬七千八百二十八隻。據國家禽流感參考實驗室數據，這已是本年第五宗確診的亞型高致病性禽流感疫情。在這雙重打擊下，中國亦無法可施唯有在貿易戰中立場軟化，農業農村部早前宣布，批准從美國進口所有禽類產品，就是為了填補雞隻的供應。人類為了獲得滿足肉類需求，每年再殺幾十億動物。很明顯這不是處理所謂「糧食危機」的最好辦法。

　　當新型冠狀病毒作全球性的爆發，再次顯示出我們的食物供應鏈是何等的極度脆弱，尤其當不同的極端氣象、大自然災害以至疾症變得「常態化」，在環環緊扣下，沒有國家、相關產業能獨善其身。同時作為消費者和生產者的我們只能更積極、更有計劃、更可持續地拓展「綠色經濟」，讓素食和植物肉走上餐桌，從而對地球的傷害減至最低，這才是「自救」！