22/12/2020
【港島東找素】重視永續與環保理念，太古空中靚景吃美、印、意式健康素菜！
楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，Green Monday更被封為Idea of the Year。
Green Monday
（圖片由作者提供）
位於港島東中心（One Island East）37 樓的 Public 享有讓人心曠神怡的「空中靚景」，不過這並非它能吸引附近一帶上班族光顧的原因，畢竟這個靚景對樓上樓下的上班族而言可能已經「睇到悶」。除位置方便就腳外，設有餐廳和自助外賣專櫃兩個區域的 Public 提供多種國際美食，與此同時餐廳及主廚 Ricky 對永續與環保理念相當重視，5年來 Ricky 一直帶領團隊致力將更豐富的素食選擇納入菜單當中。而在最新的 Green Monday 菜單中便呈現出美式、印度、意式等健康素食滋味。
「芝士焗咖喱新豬肉大啡菇」這個配搭可以說是餐廳首創，創作靈感來自印度香料，香而不辣，在冬天能暖胃之餘，也適合一眾想減醣並靠充足蛋白質增肌的人士品嘗，純素芝士融化呈焦香，加上滿滿的植物肉，絕對能滿足口腹之慾。
（圖片由作者提供）
芝士焗咖喱新豬肉大啡菇配菠菜沙律
起源自山東，用絞肉和甜麵醬炒成的傳統炸醬麵，早已傳到不同地區各自演繹出不同版本。Public 的「香菇菜脯新豬肉伴上海麵」最適合香港人口味不過，麵條裝碗後配上雞髀菇和菜脯的新豬肉炸醬和青瓜絲甘筍絲配菜，吃起來感覺清新。
（圖片由作者提供）
香菇菜脯新豬肉伴上海麵
「植物香腸伴新豬肉醬熱狗」配炸薯條，光是該條幾何亂真的植物香腸，已經叫人回味無窮！加上中間的植物香腸淋上濃郁的肉醬，撒上小黃瓜和紅洋葱碎，既帶點墨西哥風，又能迎合不嘗辣的人士。
（圖片由作者提供）
Moving Mountain素食香腸伴新豬肉醬熱狗配炸薯條
（圖片由作者提供）
PUBLIC
地址：香港太古坊華蘭路18號港島東中心37樓
電話：2784 7100
時間：PUBLIC DELI 星期一至五 08:00-17:00；PUBLIC Restaurant 星期一至五11:30-14:30（星期六、日及公眾假期休息）
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