古人以「秀色可餐」一詞來形容樣貌娟好的女子，但此「秀色」不同彼「銹色」，標題所指的是自來水中隨處可見的泥黃水跡！

　　結婚初期入住一幢已有33年樓齡、樓高3層的千呎唐樓，本來蠻歡喜的！因為交通方便、窗前大樹綠油油、無高樓大廈遮擋、地方實用、三房兩廳、還可以擺放6呎長的8人餐枱，兩口子住，算不錯吧！

　　入住一星期後，發現雪白的浴缸內有點水跡，浴簾也有，心想可能舊樓一段時間沒有人住才出現此情况，遂決心放一大缸水來個大洗底！不料數天後水跡又再出現，心裏暗叫不妙，趕快跑到廚房查看食水的水質，此一驚非同小可；自此我把自己調任為「水務專員」，但凡與自來水有關的問題我都注意，這已是18年前的事！

　　「香港是世界上享有最安全食水的地區之一」這是水務署的話，但查看過去不少有關香港食水水質的獨立報告，所顯示的結果卻絕然不同。其中「香港大學環境工程研究中心」於2007年的研究報告指出：香港食水含超過20種細菌，當中包括7種致命病菌！

　　另有報道指東江水受工業、農業發展的影響而造成嚴重污染，為了淨化東江水，惟有使用大量氯氣消毒，香港政府每年在這方面的支出十分驚人，其所花的正是我們納稅人的錢，而我們的健康卻沒有因此而更有保障，因為當水中的氯氣與其他有機物質相遇時，便會產生致癌物，我們就彷彿以極之昂貴的代價來進行集體慢性自殺！

　　水質問題不僅取決於水源，其實整個輸水系統相當龐大，自來水由內地輸出、經本地處理、再運送至每一個地區、最後儲存於住宅或工商大廈的水箱，這已是十萬八千里的長征，如何確保每一個環節都合乎衛生標準，已是一個極大的課題！

　　大厦儲水又是另一個困難，縱使管理處定期清洗儲水箱，卻無法清洗早已殘舊不堪的鋅鐵水管，若這些喉管暴露於酷熱天氣下，水質又會否受到影響，也是一個謎！部分住宅舊樓(正如我當時住的唐樓)根本沒有管理處或業主立案法團，誰來肩負此等責任呢？商業大廈的情況亦不見得理想！

　　如此說來，怎樣飲水才算健康呢？（待續）

lolo's Choice

　　


　　入秋後就要開始「潤肺」，何解用個「潤」字而不是「補」呢？ 因為肺乃驕臟，喜潤惡燥，所以秋天要多吃多喝潤肺的食物；今次介紹的是台灣入口的無糖杏仁粉，熱水一冲即可飲用，功效是止咳化痰、潤腸潤肺！

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