在餐桌禮儀的培訓課中，往往都是充滿笑聲中學習。參與者投入，又肯學、肯問，是最為關鍵的。每個人心中都有不同的聲音及疑問，當我提一個點子，就如一塊石頭激起不同的浪花，引來不同的反應迴響，又因為好些似是而非，似明非明的狀況，於是也引起不少有趣、開心的材料。

　　例如，我們説到西餐禮儀中「切麵包」這回事，看似小事，但對有些朋友來説，就是不知道得體的做法是怎樣，也因而鬧出笑話。例如有人真的不知道硬脆皮麵包怎樣容易地切割得好，須要學過才能掌握竅妙。真的建議各位平時學會，才好在大場面時用。否則，如果怕麻煩怕失禮，到時候便挑一些較軟、較好處理的麵包吧！反正明知不識處理，何必偏要在這種場合給自己添上不必要的麻煩或挑戰？

　　那天的餐桌禮儀培訓課中，有位男士參與者提出一個他經歷過的例子：原來他試過在一個西餐晚宴上，身旁一位女士提出要求，請他幫忙切麵包！他問我應否幫她忙？這個問題一出來，大家都笑出來了，笑聲中帶著玩笑，大家猜想，這女士應該只是借意讓這男士幫忙，也想拉近距離吧！遇到這情況，似乎超出了禮儀的事，也只能靠這男士的個人風度與動機來衡量做決定了。當然，其中也有對禮儀的層次分別來做分析。

　　另一位學員提出一個問題，就是如果宴客飯局中，席上有主客，又有自己的老闆，那麼斟茶及夾菜應該是給客戶先，還是老闆先？

　　這個問題，過去也曾有過不同的參與者提出。我請他們投票，有人説斟茶及夾菜這些事，應該先給自己的老闆，也有人說應該先給客人！

　　其實，一般來說，都是以客為先。即使老闆在場，也得要把斟茶、夾菜等這些禮節先招待客人，老闆為次；否則，老闆也會覺得自己無「家教」了，自己的職員竟然這麼樣無禮的！

　　所以，在飯局中，除非有特殊情況，遇到有客戶、又有老闆在場的時候，特別是有求於人的時候，一切禮節（包括斟茶及夾菜等）都要以客戶為先。

　　接著這位女學員再問：「同台除了主客及老闆，其餘的六丶七人都是客戶的代表，我是否要向每人斟茶及夾菜，之後才輪到老闆？」此問題一出來，又引來大家開玩笑：「這可慘了！你這晚就做侍應了！」

　　當然，這位女學員問得也不無道理。不如歡迎讀者們看過之後，發表一下你們的高見吧！等待你們的聲音！