05/01/2021
【生命提升】4個生活技能，開展「轉化旅程」！今期食譜：三色杏鮑菇扒
藍婷
藍婷
《形象UP！》專欄已暫停，感謝讀者支持。專欄將於2023年2月15日存放於「過往專欄」內，方便大家隨時重溫。
藍婷，MSc, AICI, CIP｜國際認證專業形象顧問暨培訓總導師｜活得精彩策略形象管理始創人｜素食力行者
2006年始，於香港、澳門、廣州、上海、成都及寧波為多所著名企業培訓了近一萬人的職場及專業形象・商務及社交禮儀文化・表達溝通培訓。曾培訓的對象包括國內銀行管理層、跨國建築業執行董事及總經理、地產發展商管理層及前線、保險從業者、酒店管理層及職員、建築師、工程師、醫生、律師、會計師、教育顧問、社工、美容化妝顧問、演藝業…。著作包括「職場易容術」、「形象IQ‧小技巧‧大影響」、「生活形象Modern She」、「模特兒專業路how‧why‧what‧where」。十年以上專欄寫作者，發表超過一千篇的形象專欄及素食文章。疫情後更戥力倡導素食，兩年來發表超過一百道素食煮意。- 網站：活得精彩
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形象UP！
【素走疫情】
本欄自2020年2月中開始為文章「加餸」提供十四道素菜概念，至5月底本來已完成！疫情繼續反覆，我們繼續要努力不鬆懈！為了鼓勵大家保持警覺性，我繼續提倡家常菜健康素食煮意！讓我們一起素走疫境！素造環保！素修慈悲！素造優雅！素迎2021，活得精彩！
素食食譜資料如下：
（圖片由作者提供）
名稱：「生命轉化」——三色杏鮑菇扒
風采：發放繽紛力量
個性：提倡轉化動力
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
內涵：杏鮑菇（粗壯）、紅黃車喱咖、火箭菜 ｜調味組合：花椒、八角、沙茶醬、黃糖、麻油、醬油
做法：洗淨杏鮑菇，之後切成圓塊狀，用刀劃上十字紋。先放麻油在熱鍋內加熱，放入少量花椒及八角，略炒至聞到花椒八角的香氣出來，之後放黃糖、沙茶醬，加點水，略煮；放入杏鮑菇，保持菇身都沾到醬汁；再加醬油及加水；過程中要保持把杏鮑菇轉身烹煮，約10分鐘就可以。把杏鮑菇取出，之後把剛在鍋內剩餘的醬汁倒在杏鮑菇上，紅黃車喱茄及火箭菜用在伴碟，完成。
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
（圖片由作者提供）
味道：美味的濃淡交替
難度：3 分 （10分為滿分）
願境：活得精彩
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