不少單身朋友平時不常買餸，下班回家再煮好累嘛！所以想求方便、經濟、易煮又好味的素食食譜，可以省錢易做又省時！好，就介紹一個「方便」素食法吧！我自己有慣性儲備，就是以防不想做太多、忙起來時也要快煮好！當然首要條件是要有食物存貨、合乎經濟原則又簡單做，最緊要又要好味道！

　　平時總會購置一些健康麵條、植物肉等置於雪櫃以備不時之需！當然，調味料一定都要要有儲備！當然不建議你每天每餐都這麼求「方便」，即使時間不夠，去超市買少量菜也好！今次提出的食譜，1人份算起來應該在$20以下，經濟、健康、好味、方便、易煮！

　　「素心Cook」是以「容易買、容易做、好味道」為原則，分享「色・香・味配以視・聲」煮意，更重要的是每星期堅持！！！但願可以遇到你、你、你來一起堅持！！！如果你想轉變生活飲食，想多吃素食又沒想到甚麼煮意，希望這個分享可以給你靈感！鼓勵你不需要跟隨示範的份量，不妨多做多試，悉隨需要！過程就是你的得益！！！

 「素心Cook」 Cook譜：（素牛蒡扒、陽光拉麵提供：素茂素食專門店）

名稱：「寬轉彎 勿觸棱」（香煎素牛蒡扒秘汁陽光撈麵）

（圖片由作者提供）

風格：蛋素

（圖片由作者提供）

內涵：

素牛蒡扒 3塊

陽光拉麵 1個

白菜 6條

芫荽 半碗 （視乎喜歡多少）

調味料：

（需先混好）

醬油膏 1湯匙

醬油 1湯匙

黃糖 1茶匙

海鹽 1茶匙

生粉 1湯匙

水 半碗

做法：

1. 素牛蒡扒解凍，備用；

2. 芫荽洗淨後，切碎備用；

（圖片由作者提供）

3. 水滾後加油，灼熟已洗淨的白菜，盛起備用；

（圖片由作者提供）

4. 保留灼過菜的水，煮腍陽光拉麵，盛起備用；

5. 煎香素牛蒡扒後，加入混好的醬汁；

（圖片由作者提供）

6. 醬汁稍為滾起後放上芫荽，夾起素牛蒡扒；

7. 醬汁加入灼過的陽光拉麵，拌勻後上碟，加上白菜即成。

（圖片由作者提供）

味道：香煎過的素牛蒡扒加入調味料，惹味可口！陽光拉麵口感爽口彈牙，把調味料完全吸收，一點都不浪費！整體香口又豐盛！

難度：2分（10分為滿分）

願境：「健康營養」與「美味可口」不分家

註：「寬轉彎 勿觸棱」-- 出處：《弟子規》。意思是：走路時要「步從容」，轉彎時離角落遠一點，慢慢轉角，視線自然不會被遮住。遇到人擠時也不會發生推撞，可以防範轉角處突然衝出的「冒失鬼」。平時騎車、開車轉彎時能注意這點，也能降低車禍發生的機率。