（續昨）

　　大蘋果小姐吃了炸雞髀後「整個下午痕到不行，頭皮耳朵尤其嚴重，得躲到厠所抓癢，完全無法專心工作」，這是因為煎炸食物引起虛火上升。

　　根據《內經》七十四章「至真要大論」中的病機十九︰「諸痛癢瘡皆屬於心火」，說明痛與癢都和「心」與「火」有絕對關係。煎、炸和烤的食物，披薩、油條、餅乾、炸花生、以及種種速食垃圾食物，因為燥熱、太鹹或太甜，都會影響到體內的水份與血液。龍眼、荔枝也偏燥熱。

　　以上這些食物，有人吃了會皮膚癢、頭皮癢，甚至有可能引起頭皮屑多過麵粉。這也說明為甚麼有些人吃了這類食物會虛火上升生口瘡。

　　有人問，為甚麼食物過鹹會引起渴睡？鹽太多，鈉會留在血液和肺組織中，引致呼吸不暢、氧氣不足，身體會覺得沉重、疲乏、手軟腳軟。太鹹也會引起高血壓，唾液分泌減少，口腔黏膜水腫。

　　其實所有食物，包括水果和蔬菜，已經有天然的鈉，味覺敏感的人可能會感覺到天然食物中有一點鹹鹹的味道。吃得太鹹要多喝清水或者檸檬水、椰青水和淡豆漿，不應該喝含糖的飲料。淡豆漿中90％以上是水份，而且跟椰子一樣含有較多的鉀，可以促進鈉的排出。

　　（未完）