冬菇能增強人體免疫力，有助於清掃積存體內的毒素，不僅能防病治病，同時還能美容抗老。

冬菇增強體質

　　冬菇是一種生長在木材上的真菌類，味道鮮美，營養豐富，素有「植物皇后」的美譽。而乾冬菇又要比新鮮的冬菇營養價值更高一些，品嘗起來也更鮮香。

　　建議浸泡乾冬菇的時候，最好用20～35℃左右的溫水。冬菇不但具有獨特的清香風味，同時還有豐富的營養物質，對人體健康起著重要作用。尤其很容易感冒的人，常食冬菇能增強抵抗疾病的能力。

食材巧利用，冬菇「水療」護膚計劃

　　因為浸泡乾冬菇的水溶液中含有豐富的營養物質，除了可以食用以外還可以將其充分利用，達到美白肌膚的功效。

　　經常熬夜面對電腦的女性，臉部肌膚乾燥暗沉、缺乏光澤，甚至有色斑出現。這裏介紹的冬菇「水療」，就是利用浸冬菇的水和冬菇所製成的面膜，可以對肌膚深層起到滋養和淡斑美白的作用。

冬菇水療方法

　　1.將乾冬菇洗淨後，在20～35℃左右的溫水中，浸約1小時。

　　2.將浸好的冬菇擠去多餘水分，但不要太乾，放入攪拌機中，加入2～3勺牛奶、一個新鮮蛋黃、適量珍珠粉，攪拌。

　　3.將浸泡冬菇的水溶液放入蒸臉器中，加熱蒸臉5～10分鐘，可使臉部毛孔打開，軟化肌膚角質。

　　4.取剩餘的冬菇水，使用化妝棉將水擦拭在臉部，有斑的地方可重複擦拭。

　　5.將冬菇面膜泥均勻地敷在臉部，15～20分鐘後，用水清洗乾淨，再擦爽膚水、面霜等進行肌膚保養。

　　冬菇之所以有美容抗老之功效，原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分。冬菇不僅可以促進皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老。經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀髮烏黑亮澤。

食用技巧：

　　1.發好的冬菇要放在冰箱裏冷藏才不會損失營養。

　　2.浸泡冬菇的水不要丟棄，很多營養物質都會溶在水中。

　　3.脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢者忌食。

冬菇選購：

　　冬菇應以菇傘肥厚，傘緣曲收，內側為乳白色，皺褶明顯，菇肉厚實者較為美味。

冬菇儲存：

　　鮮冬菇可用透氣膜包裝，放進冰箱冷藏，或者直接冷凍保存。

　　乾冬菇則應放在密封罐中保存，並最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，也可直接冷藏、冷凍保存。

冬菇入饌，打造美麗健康食譜

　　冬菇是日常生活中很容易獲得的食材，不妨與各類食物搭配出營養均衡的美味。

　　健脾養胃，助食欲：冬菇豆腐湯
　　主要食材：鮮冬菇、嫩豆腐、胡蘿蔔、薑

　　排毒養顏，好氣色：冬菇菜心
　　主要食材：冬菇、油菜心

　　補益正氣，增強體質：蓮子小米冬菇湯
　　主要食材：冬菇、蓮子、小米、瘦肉

　　減脂塑身，補水美白：蠔油燜冬菇
　　主要食材：冬菇、耗油、澱粉

　　排毒瘦身，美白養顏：冬菇冬瓜湯
　　主要食材：冬菇、冬瓜、肉粒

　　消脂美體，美白豐胸：冬菇木瓜飲
　　主要食材：冬菇、木瓜、牛奶、蜂蜜

菌類菇類有益身體健康

　　冬菇味美，營養價值豐富，但與它同為一個家族的菇類食物也具有相似的有益人體健康的物質。下面就為大家介紹幾種菌菇類食材的營養價值：

1.金菇

　　對促進腸胃蠕動、預防便秘及肥胖有很好的功效。

2.鮑魚菇

　　常食具有滋養、補脾胃、除溫邪、祛風、散寒、舒筋活絡的功效。

3.草菇

　　對於免疫力的提升有很大效果。

4.平菇

　　改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用。

5.口菇

　　能促進生長發育、維持皮膚正常生長。

　　本文獲作者授權，轉載自張曉梅博客。