由利用公餘時間躲在廚房埋頭苦練，到決心辭職創業，David迎來的不只是他的第一盤生意，還有大女兒的出生。（受訪者提供）

　　再次回想做急凍雞蛋仔的初心，主要是想要讓是太太足不出戶都可以吃到這份傳統美味，但David更希望可以惠及更多香港人。「因為雞蛋仔不只是一款小食，還是香港人的兒時回憶。最記得小時候移民加拿大後，都沒有機會吃到雞蛋仔、魚蛋等小食，只能夠等每年一次回港探親時，專程跑去買來吃……所以我間中都會帶女兒去吃魚蛋、燒賣、雞蛋仔、夾餅、糖蔥餅等街頭小食，希望她們可以多了解香港的飲食文化。」他又笑言，身為父母，始終不愛孩子吃太多街頭小食，怕營養價值不高，還有衛生問題。「所以我製作雞蛋仔時，都不會用到添加劑、防腐劑，還會做少甜口味。」

　　現時「香港街食」出品的急凍雞蛋仔共有八款口味，包括原味、朱古力味、花生醬味、花生朱古力味、抹茶味、臘腸味、芝麻味和無麩質原味。David說，「我和大女兒都最喜歡吃朱古力味，所以這個味道我一定會做下去。」 

David說，大家可隨個人喜好為急凍雞蛋仔「加工」，甜食得，咸食亦得。（受訪者提供）

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