03/05/2016

早抖一小時

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楊大偉
楊大偉
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，暢銷書包括《Go Green餐廳88間》、《開工正能量》和《棟篤禪》，獲雜誌選為Men of the Year和Local Heroes，Green Monday更被封為Idea of the Year。
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Green Monday

　　網上有人發起慳電減碳活動「早抖一小時」，參與方法很簡單，只需在五月一日至七日，提早一小時睡覺及徹底關掉不必要的電器即可。

　　活動鼓勵大家在筋疲力竭之前，有計劃地關掉不必要的電器及電子產品，包括電腦、路由器、電視、電話、電燈、音響及拖板的開關，甚至完全拔掉電源，直至再次使用為止。被關掉及拔掉電源的電器可能很久之後才再使用，此消彼長之下，慳電效果可能遠比比僅僅關燈一小時要大。

　　「早抖一小時」最重要的概念，就是「有計劃地」提早休息，除了為環保，更是一個讓身心放鬆和休息的大好機會。香港人習慣機不離手，即時睡覺也讓它們「隨時代命」，半夜三更覆Whatsapp和email的情況很普遍，這樣做有多影響睡眠質素，相信不少人都有深刻體會。

　　Google員工出名具爆炸性的創意，工作環境充滿正能量，他們其中一個開心秘訣，就是天天撥一點時間做禪坐meditation。如今在歐美等地，Meditation和瑜珈一樣，是非常入流的習慣，今次提早一小時關掉電子產品，除了趁機閱讀、聽音樂等，不妨學Google員工一樣「Search Inside Yourself」，在不受電子產品干擾的情況下，禪坐一小會，其間腦袋完全放空，專注呼吸，讓自己以安靜的狀態入睡。

　　即使只是每日「早抖五分鐘」，在睡前做一次短短的Meditation，也能大大改善睡眠質素，在慳電同時，為自己身心叉足電，效果猶如一次迷你detox。這個習慣若能持之以恆，就容易在日間保持情緒平穩，工作時自然能更集中精神。

FINDS Restaurant & Bar

　　在香港，北歐菜是冷門菜系，亦是尖沙咀的帝樂文娜公館FINDS Restaurant & Bar的主打菜式。總廚Jaakko Sorsa大有來頭，曾經在芬蘭總統府工作，為國家政要烹調芬蘭菜及宴客，落戶香港之後，就一直在FINDS擔任總廚，烹調最正宗、最精緻的北歐菜。

Jaakko’s Salad

　　招牌沙律以Jaakko命名，每年四至六月盛產露筍，廚房選用白露筍拌入沙律菜中最香濃的牛油生菜，最後淋上只產於西班牙雪利地區的特級陳醋，醇香剛好襯托起新鮮蔬菜，滿碟春天氣息。

榛子紅甜菜頭意大利燴飯

　　紅菜頭愈來愈受Go Green潮人青睞，Jaakko用榛子和紅菜頭做湯底，煮成意大利燴飯，湯底慢慢變稠之後，榛子香味變得濃郁，紅菜頭甜味倍增，米飯粒粒飽滿，盡收榛子香和紅菜頭清甜。燴飯以丹麥芝士以及新興品種黃車厘茄點綴，色彩繽紛奪目，令人食指大動。

甘筍雲杉四重奏

　　甘筍雲杉四重奏是FINDS獨有的主菜，一碟之內已經用四種方法烹調同一種食材，包括低溫慢煮、風乾成絲、醃製以及精華所在的煙燻醬汁，四重甘筍滋味、四重獨特享受，各有千秋之餘又配合得宜，不得不試。木石香燒雜菜拼盤有意大利小黃瓜、茄子及蕃茄，蔬菜經微微烤焗，表皮略帶焦香，再灑上新鮮香草及野菜，實屬清新之選。