15/01/2020
【迎新年】預早浸海味隨時煮得！團年賀年煮意：冬菇燜花膠
臨近農曆新年，傳統的「煮婦們」都會提早買定一些海味準備炮製賀年菜式。
冬菇和花膠是最容易處理的食材，只要花少許時間，提早浸發，然後放入冰格冷藏，隨時都可以燜到一道美味的團年或宴客菜式。今期就教大家炮製冬菇燜花膠作為團年菜啦！
冬菇燜花膠
分量：4人
烹煮時間：2小時
材料：
已發花膠（公） 300 克
已浸冬菇 8朵
小棠菜 8棵（伴碟用，用生菜都可以）
薑片 3 片
葱段 3 棵
蒜頭 2 粒（切片）
調味料：
蠔油 1湯匙
老抽 1 茶匙
生抽 1 茶匙
砂糖 1/4 茶匙
紹酒 1 茶匙
胡椒粉 少許
熱水 500 毫升
生粉水：生粉 1/2 茶匙 + 清水1湯匙（拌勻）
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