投身酒業前,是IT科技人,曾在跨國企業機構AMEX、IBM等工作,集中于亞太區業務,深信學無止境,擁有兩個資訊科技碩士及一個MBA。早期留學英國期間,曾被德籍房東取笑不懂葡萄酒,進而開始研究並愛上葡萄酒,因熱愛而投身酒業,擁有澳洲墨爾本大學葡萄培植及釀酒學技術碩士,在報章、雜誌撰文評酒,又是葡萄酒學培訓師及葡萄培植及釀酒專業顧問,是澳洲及美國葡萄培植及釀酒學會專業會員,提供投資紅酒心得之餘,並主持講座,推廣品酒文化,著有《醉人投資》。
去年在澳洲的維多利亞省的Baileys比利酒莊買了幾瓶他們著名的甜酒Tokay,當時有傳澳洲的酒業大哥之...
每年大除夕或聖誕節,香檳的销量都大增,這情況在酒店最為明顯。大家假若到朋友家裏慶祝,又或你作東道主的話,...
朱利安在法國波爾多梅鐸酒區協會工作,他的責任是帶我去一試 Crus Artisans 藝術家酒莊的美酒。那天正...
假如你與一些的私人收藏家一樣,把藏酒放在London City Bond (LCB),當你聽到上星期在英國Es...
在一個月前的拍賣會中,拉菲的名釀以驚人的價錢成交,現在雖然聲音已沉靜下來,但在投資酒界,焦點仍然在拉菲,因為拉...
近幾個星期,香港舉行了三至四個紅酒拍賣會,這些拍賣會有不同產區的酒,但很多傳媒的報道焦點,往往是法國波爾多的紅...
法國的莊園一向給人一個傳統,古典有時甚至保守的感覺,他們強調傳統的釀酒工藝,大部份的酒莊都有過百或幾百年的歷史...
我們在品酒的時候,最初應集中在葡萄的基本香氣和特性,因此不宜未看清楚酒的特性,便不停地搖動杯子...
十月是香港酒界一個刺激和多采多姿的月份。首先是西九龍的美酒佳餚巡禮,在那幾天吸引了不少的市民,熱鬧場面比去年有...
上文提到2007確是投資者要小心的年份,而一般消費者,小心選擇的話,卻有可能得到意外的驚喜。 首先2007年,...
在紅酒投資市場上,2007是法國波爾多近幾個年份中最差的,在很多愛酒人士眼中,要選擇酒的話,會儘量避免2007...
在投資酒界,有所謂的Super Seconds,即超級二級莊的酒。Cos D' Estournel 是其中之一...
多年前在澳洲的一間學府,聽過一位教授這樣說,中國有一些考察團前來訪問,甚至是逗留幾星期,學習一下國外的葡萄培...
在一些培訓課程中,不時會舉行評酒的環節,其間我留意到一些有趣的地方,首先我們的學員事前並不知道酒杯裏是甚麼酒...
欺騙不熟悉品牌的消費者是最簡單的方法 內地葡萄酒流行起來之後,連青島啤酒廠也要入口澳洲的葡萄酒,並且利...
匈牙利的Tokaji Azus舉世知名,配合蓮蓉蛋黄,確實是天造地設。 幾星期前有一位資深的...
Domaine Jean Paul Droin Chablis Grand Cru Valmur 2007 帶...
99元的 Temple Bruer雷司令 2008 上期在文章結尾提及馬莎以118元出售的新西蘭紅酒,接著收...
管理一個葡萄園不是一般懂得農務或園藝的人可以勝任。 在業界不時聽聞到一些葡萄園或酒莊易手的消息,有些是...
以前在市場上銷售葡萄酒,酒廠毋須怎樣強調釀製的過程,如今市場競爭激烈了,要配合更多市場推廣的資訊,有些酒廠在標...
這間鬼屋那麼有名,酒莊用它作招牌也是聰明的做法 很多人對新、舊世界酒的分別很有興趣。除了在地域、土...
教皇新城堡酒區的Nalys 酒莊的白酒 酒主要由歌海娜白葡萄、Clairette、Bourboul...
法國Sauternes蘇代甜酒的Château d'Arche 手中拿著一杯晶瑩通透金黃色的葡萄酒,酒...
在國內,甜酒一直受歡迎;在外國,甜葡萄酒以375ml半支庄較為流行。原因是大部份人認為甜酒適合作為餐後酒,75...
葡萄酒佐配食物,最重要是互相配合,這一點每個人都知道,選配起來卻是談何容易,竅門在於食物的味道和葡萄酒的配合不...
前幾天在課堂上,香港一間酒店負責餐飲的經理問了這樣的問題,葡萄酒與食物應如何配搭? 在此我想與各位朋友...
昨晚有飯局,在外邊吃,難免要吃下不少的味精,回家途中已正在想飲什麼酒來解除味精的「毒」哩?回家隨手拿出一支Pi...
最近有傳媒要求採訪,集中的話題是投資紅酒。自從香港紅酒節Vin Expo舉辦之後,有兩間拍賣行同時舉行了紅酒拍...
很快便要踏入炎夏,在家裡存酒的概念不算新鮮,最方便的是使用一個存酒櫃,但這類酒櫃價錢參差,質素也有很大的分別:...
本週是香港酒業界極之繁忙的日子,負責聯略傳媒的公關公司忙到透不過氣,傳媒除了要採訪各地的酒區,拍賣行也借助全城...
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